Hampurilaissämpylät – Burger Buns

 

Hampurilaissampyla

 

’’It requires a certain kind of mind to see beauty in a hamburger bun.’’

Ray Kroc

 

 

9 sämpylää

2 h 30 min

 

 

Ainekset

 

2,5 dl / 250 g vettä, kädenlämpöistä

8,5 dl / 550 g vehnäjauhoja

1 pss (11 g) kuivahiivaa

2 tl suolaa

2 tl sokeria

4 rkl rypsiöljyä

2 kpl kananmunia

 

1 kpl kananmuna, voiteluun ennen paistoa

 

voita, sulatettuna, voiteluun paiston jälkeen

 

 

Ohje

 

 

1. Sekoita kaikki aineet keskenään ja alusta taikinaa noin 10 minuuttia kunnes taikina on tasaista ja pehmeää.

 

2. Kohota taikinaa 1 tunti tai kunnes se on tuplaantunut.

 

3. Jaa taikina 9 osaan ja muotoile palloiksi. Aseta pallot uunipellille ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

 

4. Voitele pallot munalla ja paista uunin keskiosossa 180 °C (kiertoilma) 15-20 minuuttia kunnes sämpylät ovat kauniin ruskeita.

 

5. Ota sämpylät pois uunista ja voitele välittömästi voisulalla. Anna jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen halkaisua.